2011年10月19日

すだちでポン酢を。。。

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あちらこちらから、すだちをたくさんいただきました。。
さすが柑橘王国@愛媛です(^^
シークワーサーなんかもいただきました。。
これはもう、焼き魚やフライに搾って食べるだけでは消費できないなぁ…と。。
大量消費できる方法は…と探したら、ポン酢exclamation
一番簡単そうなこちらの作り方で挑戦してみました。
400mlほどのきれいな色の果汁が搾れて、ちょっと味見をしてみたら〜〜酸っぱっ〜〜!!
醤油と味醂と昆布と鰹節を入れて、ハイ終了るんるん
とりあえず、昆布鰹節を取り出しやすいように広口ビン…なぜか麦茶のポットですが…冷蔵庫に入れておいたら、だれか間違って飲む!?言っておかないとね。。。
一日置いて昆布と鰹節を取り出して出来上がりるんるん
寝かせるほど美味しくなるとか。。
これから鍋の季節が楽しみかわいい
取り出した昆布と鰹節は、佃煮に。。でも…なんかずいぶん酸っぱ〜い!がく〜(落胆した顔)


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posted by sunlit at 23:43| たべもの

2011年10月03日

銀河鉄道を♪

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銀河鉄道という冷凍酒をいただきましたかわいい
久しぶりに、家族全員揃ったので開けました。。
半解凍のみぞれ状態で飲むのが最高!とのことでしたが、むつかしくて微妙なところで溶けちゃいました(^^;
濃醇であり淡麗で香りのよいお酒とのことでしたが〜こういうのを淡麗というのかなぁ。。。
微炭酸も感じられ、トロッと重いお酒で、お刺身とか淡白なお料理と一緒に、ちびちびと味わいながらいただくのがよい感じでした。。
本日のメニューは、山盛りの高知風いも天と、イカゲソ、鳥手羽などと・・・ちょっとちがってました。。。(^^ゞ

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今年も生筋子の季節がやってきて〜、いくら好き主婦のメール情報が飛び交います(^^
先々週はイベントなどで、見送りばかりでしたが、やっと先週Getして漬けました〜るんるん

畑のミョウガがよいできです。。
柿の木の下のミョウガ&三つ葉畑は、ムカデとヘビの隠れ家でもあるので、収穫は要注意。。。
できれば誰かに行ってもらいましょうわーい(嬉しい顔)

ミョウガはすしのこ漬け(これ、超簡単便利!ふりかけるだけ!)と残りはきざんで冷凍に。。
シソの実第二弾は、さっと湯通しして塩漬けに。。おにぎりとかにめちゃうま〜浅漬にも。。
収穫実りの秋ですかわいい

ガラスもぼちぼち焼いてます。。。

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posted by sunlit at 11:25| たべもの

2011年09月01日

櫻2でランチ♪

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うわさの櫻2へ、はじめてランチへ行ってきましたるんるん
これまた、うわさ通りの難しいアクセスで。。。
ほんとにこの道の先にレストランがあるの〜!??というような、細い田んぼ道クランクをなんどか曲がり。。。
前から車が来ませんように〜って感じで、田んぼに落ちないように進みます。。。

桜の時期にはきれいでしょうね〜かわいいという感じのお庭の、アーティスティックなレストランでした。。
食前酒とおつまみから始まって(運転手さんにはベリーのジュース)
いやぁ、器がなんともユニークで、楽しめました(^^*
こんなのあり!?って思うほど、かわいくて楽しくて〜全部違うので、次に行った時もどんなので出てくるかしら〜という楽しみがありますね(^^
カレーも美味しかったですが、器使いで美味しさ倍増って感じでした。。
硝子の器もありましたが、お食事が楽しくなる器や小物を作りたいな〜〜ってほんとに思いましたね黒ハート

久々に、周ちゃん広場に寄って、野菜やフルーツをお買い上げして帰ってきましたるんるん
周ちゃん広場も、ほんと楽しめます。。
うちのオジイとオバアが、わざわざ丹原まで毎週通ってしまうというのも分かります(^^

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posted by sunlit at 21:17| たべもの

2011年08月25日

あまえん坊♪

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このところは雨が多くて、ちょっと暑さも和らいで、お花達は元気ですかわいい
あまえん坊という名前のとうもろこしが、糖度18%でメロンより甘い!?という噂で、生で食べてもめちゃおいしいという話を聞いてお取り寄せしていただいてみました。。
たしかに・・・フルーツとうもろこしというだけあって、みずみずしい果汁!?がほとばしります。
とうきびという感じではありません。。。
生で、茹でて、焼いて・・・といろいろ食してみましたが、一押しは生を直火でさっと炙って醤油をつけてまた炙ったものexclamation
これはメチャウマでしたわーい(嬉しい顔)
あんまりとうもろこし好きという感じではなかったのですが、これはファンになりましたるんるん

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posted by sunlit at 12:14| たべもの

2011年07月04日

丸々うなぎ♪

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6月の博多滞在から、少しだけ制作をして、月末には毎年恒例の北海道へ。。
そして、またまた所用にて、車で1泊トンボ帰りで鹿児島へ。。。
この4週間ほどは、南→北→南と行ったり来たりと移動して、昨夜、我が家に帰ってきて、さてさて明日のHPオープンを間に合わせなくては〜です。
あまりに家を空けまくっているので、せめてその地域のおいしい物を買って帰っては、旅行の成果をごまかし披露!?わーい(嬉しい顔)
きのうは、芦北@熊本の道の駅『でこぽん』で、大きな丸々太った素焼きのうなぎがあったので、迷わずゲットるんるん
タレをつけつけ焼いたら、身が厚くて柔らかくって、めちゃおいしくて好評でした〜かわいい
それから、熊本産のスイカとメロンも。。。
阿蘇の山道で、スイカが後部座席で踊っている気配が。。でも割れずに無事到着。。。
カットして、冷蔵庫でスタンバイ中るんるん

あしたは、写真撮影にバッチリなお天気だといいなぁ。。
夜にはHPアップできるようにがんばりま〜す。。
北海道のアルバムも、記憶が薄れないうちに整理してアップしたいです。。。


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posted by sunlit at 21:20| たべもの

2011年01月16日

ハワイのガーリックシュリンプを。。

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↑ロミーズのガーリックシュリンプ     ↓我が家のガーリックシュリンプ
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ハワイに行ってきました。。
ハワイでおいしいものってなんだろう〜と、事前検索で見つけたガーリックシュリンプ。。。
予定通り、このツアーに行ってきましたるんるん
ガッツリ効いたガーリック味の海老・・・めちゃうまでした!
で、早速まねして、きのう作ってみました。。。
検索でいくつかのレシピを参考にさせてもらって、いいとこ取りで適当にアレンジ〜
なかなか好評だったので、我が家の定番お気に入りに登録となりました。
あ〜でも、こうやって比べてみるとガーリックがまだまだ足りませんね〜
次回はもっとガッツリ入れましょう。。。
ハワイのアルバムもアップして、ゆっくりハワイの余韻に浸りたいところですが〜
月末のイベントとガラス館に納品の品の制作もしなくてはあせあせ(飛び散る汗)
今日のお昼はぜんざいがいいな〜なんて言ってる人もいるので、小豆も煮なくては〜
愛媛も今朝は雪がうっすらと積もって寒いですが、なんとハワイも結構寒かったのでした。。。

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posted by sunlit at 11:14| たべもの

2011年01月01日

毎年変わらぬ年越しを。。

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この10年来、毎年変わらぬ我が家の年越しです。。
北海道流?ということで、おせちも大晦日の夜の宴会でいただきます。。
変わったことは、去年から、おせちはばあちゃんの発案により、お取り寄せにして手抜きになったこと。。今年は北海道の佐藤水産。。。楽ちん&なかなかおいしく種類豊富で楽しめます(^^v
煮物はばあちゃんの担当、なますはじいちゃんの担当、お寿司を握るのはわたしの担当。。
これも10年変わることのない恒例のメニュ。。。
若いお兄さんはこれまた毎年恒例の旅に出ていてお留守なので、平均年齢高く宴会です。。。
今年は40年に一度の区長のお当番で、おっとうはめでたく地域デビューを果たし、じいちゃんばあちゃんは孫の運転で北海道旅行を満喫し、わたしは車が新車になり、あちこち旅行へ行きました。。。
ちょっと手抜きになりつつも、10年以上変わることのない年越しのメニューも、平和な我が家の象徴ということでの年越しでしたるんるん
posted by sunlit at 00:02| たべもの

2010年12月24日

忘年会ランチ♪

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きのうはテニスのあとに、忘年会ランチ♪
女子会ということで男子は誘わず、女子のみで女子好みのお店へいって、女子の話題で盛り上がり。。。
ひさびさの、ラ・マテリエ。相変わらず人気で混んでいます。。
家では決っして作ることのない変わったメニューを楽しみつつ。。。
ごぼうのスープとか、紫芋の豆腐とか・・・おいしくいただきましたるんるん
もう年末ということで、それぞれの年末対策とか、おせちをどうするとか・・・
◎上家では、帰省する娘さん二人をおばあちゃんのおせち作りに参加させて、隔世おせち伝授を狙うとかわーい(嬉しい顔)なんたるグッドなアイディアですこと。。
明日はクリスマスですが、我が家は、たぶんサンタは来ないし、あいかわらずの白菜キャベツメニューのクリスマスになることでしょう。。。
たこ焼きでもして、キャベツ消費しましょうか〜〜るんるん
posted by sunlit at 01:11| たべもの

2010年12月06日

みかんの国の散歩道

柑橘王国*愛媛では、ちょっとしたところにもみかん畑があります。。
いつもの散歩コースにも。。。

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↑イヨカンがだいぶ色付いてきました。月末に収穫して、しばらく寝かして出荷でしょうか〜。。
↓まだオレンジ色にはなってなくて黄緑です。。
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↓手前は小粒の柚子。。向こうはたぶん・・・八朔?
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↓我が家の八朔。。。まだ青い                 ↓垣生山のみかん
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↑いただきものの青レモン           ↑レモンの塩漬け

砂糖漬けではなくて、塩漬けレモンがいろいろな料理にいけるとのことで初挑戦。。
モロッコ料理とか、ギリシャ料理とかに使われるとか・・・でも、そういうのは食べたことがないのですが〜。。
なんと、切り干し大根に合うとか!?なので、いったいどんなお味になるものやら〜〜
ぜひ試してみましょうるんるんしばらく寝かせます。。。
レモンの絞り汁も入れましたが、ビールは入れていません。。。
ビールはわたしのおなかに入れました〜わーい(嬉しい顔)
posted by sunlit at 13:20| たべもの

2010年11月17日

シンガポール風チキンライス♪

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我が家の定番…シンガポール風チキンライス。。
みんな大好きなので、誰かの誕生日にまで登場しますわーい(嬉しい顔)
コリアンダー=香草=パクチーがいい感じに育ってきたこのごろ…たくさんトッピングしていただきます。
このコリアンダーは東南アジアでは、いろんなお料理に使われている(カメムシの香り〜とかって嫌いという人もいる)葉っぱですが、いざ栽培してみると、なんと暑さに弱いのです。。。
あんな年中暑い国で、いったいどうやって栽培しているのかなぁ。。。
我が家では、真夏を避けてとりあえず二期作に成功していますが、どうしても採れない時期ができてしまいます。。なんとか三期作に挑戦してほしいものです〜。
って、わたしは口監督なので、あんまり言うと自分でやらないといけなくなりますが〜(^^ゞ
チキンはボイル直前ぐらいの低温加熱で仕上げるのが、柔らかくジューシーなお肉になる秘訣です。。。
我が家のもそこそこと思いますが、本場で食べたいな〜かわいい
S$2〜4ぐらいで食べられるB級グルメではありますが、これがなかなかのご馳走なのです。。。(^^

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posted by sunlit at 21:52| たべもの

2010年10月08日

栗の渋皮煮を。。

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昨日、大きくて立派な栗をいただいたので、何年かぶりに渋皮煮を作ることに。。。
実は・・・鬼皮をむくのが面倒で、何年も避け続けてきたのでありました(^^ゞ
なにげなく『クックパッド』で検索してみたら、え〜ほんとに?っていうアイディアが。。
栗のトップにちょっとだけ切れ目を入れて圧力鍋で30秒・・・・これだけで、簡単に鬼皮が向けるように!?ネールしてても大丈夫だとか!?
たしかに・・・熱湯に浸けておいて剥くよりもかなり簡単に作業は終わりました。。。やれやれ。。
次、あ〜急なことで重曹がない(^^;まあ・・・ベーキングパウダーで代用ということで。。そのせいか、ゆで汁がやや切れのない色?泡立ってたり(^^;
この煮汁のことを魔女の毒入りスープ!?と評した方がいましたが、まさにそんな感じの灰汁出し汁で・・・染色に使ったらよさそうですが。。。
なんとか渋皮を破らないでクリアーできた子達をよく洗って適当に砂糖を入れて煮込んで、ラム酒をたらしできあがりるんるん
ヨーグルトのお供にグーでした。。魔女の(毒抜き)スープも一緒にたらしちゃいます(^^

もうひとつ、剥いた栗を黄色くあまくホクホクに栗ご飯にする方法〜というのもあって・・・砂糖をまぶして冷凍庫で3時間休んでもらうんですって!それだけで?という感じですが〜たしかに甘栗のようにホクホクに(^^
クックパッドは、料理好きの主婦の智慧の宝庫ですねひらめき
いったいどのぐらいのレシピが登録されているのでしょうか〜いつも大助かりです(^^

先週は、今年初物『いくらのしょうゆ漬け』作りました(^^
ちょうどPCと格闘中に付き、主婦友からのメール一報に、どうしよう〜と迷っていたら、なかなか手に入らないから〜とまた一報で。。。やっぱしおいしいものは、手に入るときに!ということで、2腹漬けました。おいしかったです(^^
今年の記録写真はなしですが、去年の写真はこちらです。。

味覚の秋ですね〜るんるん

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posted by sunlit at 21:12| たべもの

2010年01月22日

ハッサクの収穫☆

お正月にハッサクの収穫をしました☆
今年もよい出来です(^^*
去年もたくさん実ったので、今年は裏年?と思っていましたが・・・裏か表かわからなくなりました(^^ゞ
庭にあるたった一本の木なのに・・・結構な数です。
玉も大きくて立派です。。。
ちとすっぱいっすが〜(^^
もうちょっと寝かしたほうがいいかな。。。
マーマレードも作らなくちゃ(^^*

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posted by sunlit at 22:14| たべもの

2009年11月03日

落花生の収穫♪

昨年、はじめて頂いて食べた茹で落花生がおいしかったので、リクエストして我が家の家庭菜園で植えてもらいました。。(^^
今日は、はじめての落花生掘り・・・・いったい落花生ってどうやって生っているのか・・・ということで、じいちゃんとばあちゃんも畑に集合。興味津々で。。。わーい(嬉しい顔)
丸々太っていて、なかなかいい出来ではありませんか〜(^^v

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速攻食べたいので、圧力鍋で塩茹でに。。。
ビールのお供にバッチリな〜やめられない止まらない・・・あと引き豆というのは納得でしたわーい(嬉しい顔)
posted by sunlit at 20:54| たべもの

2009年10月07日

いくらのしょうゆ漬け

今年も、いくらを仕込む季節がやってきました(^^☆
生筋子をばらして作るいくらのしょうゆ漬け・・・メチャうまです(*^_^*)
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ここ四国では、鮭は捕れませんので、北海道から空輸されてくる生筋子が、時たまスーパーに並ぶのを待ち構えているわけですが。。。
それがなかなか出くわさないのです。。
魚屋さんも、いつ入るか分からないとのことでして。。。
そんなときは、主婦のネットワークで〜(^^v
今年初物!最後の1腹、30%引きにてゲット☆お先にいくら丼いただきま〜す(^^とか。。。
バ○○ーは来週末が北海道フェアらしい・・・とか、マ○ナカにあと何腹残っているよとか。。。(^^*
昨日2腹、今日3腹、散歩に行ってバ○○ーのぞいてまた2腹買っちゃった(^^とか〜
いくら好き主婦のメールが飛び交いますわーい(嬉しい顔)
翌日まで残っていたら、割引になったりもするのですが、めったに残っていないこのごろは、定価でも喜んでお買い上げです(^^
ここ数年、生筋子を選んでいると、調理の仕方を聞かれることがたびたびです。。
レジの方にも聞かれたり、先日は魚屋さんにも!
いくらを作る方が増えたせいか、生筋子の争奪戦がつづく秋です(^^
3腹仕込んで冷凍しましたが、おいしくって、お正月までもたないかも。。。
まだまだ主婦のネットワーク作戦は続きますひらめき




posted by sunlit at 13:09| たべもの

2008年04月02日

もやしラーメン?ねぎラーメン?

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注文したのは、どんぶりいっぱいのきざみねぎ…ではなくがく〜(落胆した顔)

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「もやしラーメン」と注文するとこれが出てきました〜〜(^^
おいしいといううわさを聞いて行ってみました。
鹿児島県出水市というところにあるぶんちゃんラーメン。。。
どう見てもねぎラーメンと言ったほうが分かりやすそうな気もしますが。。
お店の人もそう言って笑っていましたが〜(^^
ねぎをかき分けると、これまた結構な量のもやしも出てきました。。
スープはピリ辛の豚骨辛味噌のような味で、固めの細麺もスープに合っていておいしかったです〜
好みは分かれるかもしれませんが、ねぎ味噌やねぎ醤油だけでもご飯が食べられる私には、この上なくおいしく感じられました〜わーい(嬉しい顔)
posted by sunlit at 09:38| たべもの

2008年02月20日

特大ミルクレープ

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以前から食べてみたかった特大サイズのミルクレープ♪
三ノ宮のハーブスで。。
人気のようで待つことしばし。。。
ミルクレープを・・・と思って行ったのですが、ケースの中には目移りするようなおいしそうなのがいっぱいで、待っている間にちょっと心変わり(^^ゞ
今回はマロンクレープということにあいなりました♪
食べ応えありました〜
でも甘すぎず上品なお味でした。
紅茶もポットにたっぷりで、大満足でした(^^*
夕食は・・・お腹すかなかったですが〜
次は・・・・きっとミルクレープを。。。(^^

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posted by sunlit at 21:13| たべもの

2008年02月02日

人気のレストラン♪

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ある日のランチ¥1250です(^^*
素材レストラン 『ラ マテリエ』

わが町は、県内第二の都市ではありますが、自然豊かで人口密度がそんなに高くありませんので、どこへ行っても車の駐車場に困ることはありません。。有料駐車場というのは多分存在しないかもしれません。。。
そんな生活に慣れてしまうと、ちょっと都会へ出ると駐車料金が高く感じるね・・・という話はよく話題になります。
公共交通機関は市内の各病院とショッピングセンターを回る、一時間に1〜2本のバスしかなく、マイカーがないとちと不便です。
そのためかなり年配のおばちゃんでも、車やバイクに乗っています。
割烹着姿のおばちゃんがバイクにまたがっている・・・という姿もめずらしくはありません(^^
そんな小さな町ですが、予約しないと、いつもいっぱいの人気のレストランがあります(^^
素材レストラン・・・という名前の通り、地元の食材や調味料を使い、素材のおいしさを生かした、見た目にもおいしそうなメニューが人気です♪

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posted by sunlit at 13:38| たべもの

2008年01月24日

休日ファーマーの作品

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我が家の大根畑です。。

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休日の午後になると(午前中はゆっくりまったりとすごし・・・)にわか農夫になるおっとう(夫)の作品を記録しておいて欲しいとのことでブログに保存です(^^
もう何年もやってるので、なかなか本格的で、道具や肥料にも凝っているので朝市で買ったほうが安いとは思いますが・・・(^^;
でも楽しみでやっている趣味ですし、なにより私はほとんど野菜を買わなくていいので、その分家計は助かります(^^
お道具類はおっとうのポケットマネーで賄われますので〜(^_-)

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大きいの1本で切り干し大根を作ってみました。。

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一週間後・・・・
あれれ〜??たったこれだけに!(^^;
第二弾は二本で作りました♪

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2008年01月16日

保存食にはまっています

最近は、保存食にもはまっています(^^
保存食の女王☆といわれる主婦友の影響もあり、はたまた、おっとう(夫)が趣味とするキッチンガーデンから採れる野菜が一度には食べきれないこともあり、無駄なく食するためにそれなりの工夫をしていたら、これが結構楽しくなってきて、はまりつつあります(^^

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たしか・・・12月初めごろに収穫した唐辛子。。
一本の唐辛子の木から、青、オレンジ、赤、そしてまだお花もあります!

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青唐辛子と麹と醤油を同量混ぜて、三丈漬けを作ってみました。
青い唐辛子を使う・・・とありましたが、なんとなく赤いのも少し入れてみました(^^*

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そして・・・多分あれから1ヵ月半ほど経過と思われます。。。
こんな感じになりました。
台所の片隅において、たまに混ぜていました。
そしてときどきお味見を・・・
それがなかなかの辛さです☆

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新しょうがでガリも作りました。
3回ほど作りましたが、これはちょっと生姜がひねはじめてから作った3回目のもので、やや固めです(^^;
とってもおいしかったので、来年はほんとに新しょうがの柔らかい時期にたくさん作りたいです〜〜。
来年が待ち遠しいなぁ♪

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posted by sunlit at 19:45| たべもの

2008年01月12日

ぜんざいを♪

ぜんざいが食べたいなぁ〜とリクエストがありましたので、作ってみました。。

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年末に田舎(ココも田舎ですが(^^;)から杵つきのたくさんのお餅や小豆、そして漬け物もいろいろ送っていただいていましたので〜(^^
すぐに食べたいとのことで(^^;それではということで速攻で圧力鍋で炊いてみました。。
この頃はネットで検索するといろいろな作り方が見つかるのでとっても便利ですね(^^
そのなかで、おいしそうで一番簡単そうなのを選んでみます(^^
小豆を二度ほどゆでこぼしてから、圧力鍋がシュッシュ言って8分。。。
そののち味を見ながら砂糖や塩などを入れていくのですが・・・確かに早いです。。
もっと圧力鍋を日頃から活用したらいいかも〜と使ったときにはいつも思いますです。。(^^
階下に住む両親にもおすそ分け・・・
60年以上前に和菓子屋でアルバイトをしたことがあるというじいちゃんには、アンコ屋の前を素通りしたような甘さだとか!?(笑)減糖ぜんざいでしたが、お砂糖はお好みで増量してくださいませ〜(^^

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posted by sunlit at 19:47| たべもの